Es gibt so viele wunderbare Salate auf dieser Welt. Und oft ist es so, das mit wenig Zutaten soviel Geschmack erreicht werden kann. Dieser Bauernsalat – Coban Salatasi – ein gutes Beispiel dafür. Er weckt Erinnerungen in mir. Erinnerungen an Urlaub, Sonne, Strand und Meer. Vor meinen Augen sehe ich Familien, die gesellig zusammen sitzen. […]
Eine leckere Tapas Variante. Die Champions sind sehr schön anzusehen und mit einer herzhaften Creme aus Käse und Trüffel Öl gefüllt. Die Zubereitung: Dazu die Creme mit etwas Trüffell Öl, 2 gerösteten Knoblauchzehen, 1 Tasse Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Champions damit füllen, etwas geriebenen Cheddar Käse und Mozarella darüber geben. Mit etwas Serrano […]
Lust auf cremige Avocados mit Zeigenkäse, Nussknusper und Speck auf Rucola Salat? Dieser spanische Salat wird dich verzaubern. Der Ensalada de aguacate, tocino y queso de cabra ist im Handumdrehen zu bereitet. ½ Zitrone 125 g hausgemachte Mayonnaise 125 ml gutes Olivenöl 2 EL Schlagsahne 225 g Ziegenkäse 225 g Speck 2 Avocados 110 g Walnüsse 110 g Rucola oder Romero Zubereitung: Ziegenkäse in Speck […]
Sahnekartoffeln mit Schinken – Crema de patata con jamón Dieses Gericht ist in Spanien ein Klassiker am Weihnachtstisch. Kartoffeln mit Sahne habe ich das erstmal vor vielen Jahren bei Freunden aus Argentinien kennen und schätzen gelernt. Und es hat mich von da an verzaubert. Hier stelle ich euch ein Rezept mit Speck und gekochtem Schinken […]
Dieses Rezept mit Kartoffeln nach kanarischer Art ist einfach zuzubereiten, und sie kommen perfekt heraus, fast so, als wärst du den Kanaren. Die Küche der Kanaren basiert auf den Produkten, die die Umwelt anbietet. Denn die Inselbewohner mussten das Essen, das sie umgibt, immer gut gebrauchen. Hier findet man noch gute alte Bauerngerichte wie die kanarischen Kichererbsen oder den kanarischen Eintopf. Eines der […]
Wenn du ein paar Muscheln auf einen Tapas Abend servierst und dazu ein gutes Brot, welches sie in die Sauce eintauchen können, wirst du ihre Herzen erobern, vorausgesetzt, deine Gäste mögen marinierte Muscheln. Normalerweise sind die Muscheln, die wir kaufen, sehr gut gereinigt und enthalten kaum Sand. Es ist nicht verkehrt, dass wir sie gut unter […]
“ Das Rezept für Knoblauchgarnelen gehört einfach zu einen Tapas Abend dazu. Ich nehme fast immer gefrorene Ware, auch wenn es wahr ist, dass es nicht dasselbe ist. “Was ich an Garnelenscampi am meisten mag, ist das Olivenöl”, sagte mir mal einer. Und es ist wahr, dass diese so beliebte Speiße eine Soße hat, die so lecker ist, […]
Ein entspannter Abend, gute Freunde, eine Flasche Wein und dazu eine bunte Auswahl an Häppchen. Das nennt man einen Tapas Abend. Diese Tapas sind in Spanien sehr beliebt. Wenn du mal in Barcelona bist, solltest du mal unbedingt eine Tapas Bar abseits des Touristenstroms besuchen. Hier kannst du erleben, wie Gastfreundschaft in gemütlicher Atmosphäre mit […]
Draussen ist Sommer. Es ist sehr warm und man will nicht lange in der Küche stehen. Da kommt solch ein einfaches Gericht gerade gut. Die Zubereitung ist sehr einfach und es ist s schnelll gemacht. Man kann Weissbrot nehmen oder ein Landbrot. Ich nehme hier ein Weissbrot. Man gibt es kurz auf einen Holzkohlegrill oder […]
Kein im Laden gekaufter Teig wird mit einem hausgemachten Teig vergleichbar sein, denn eine griechische Spanakopita kann mit selbst gemachtem Phyllo-Teig zu einer unglaublichen Geschmackseplosion in deinem Munde werden! Wenn du eine griechische Baklava zubereitet möchtest, ist der Phyllo Teig aus einen Supermarkt sicher gut geeignet. Doch für eine authentische griechische Spanakopita solltest du immer selbst gemachten […]
Kein im Laden gekaufter Teig wird mit einem hausgemachten Teig vergleichbar sein, denn eine griechische Spanakopita kann mit selbst gemachtem Phyllo-Teig zu einer unglaublichen Geschmackseplosion in deinem Munde werden! Wenn du eine griechische Baklava zubereitet möchtest, ist der Phyllo Teig aus einen Supermarkt sicher gut geeignet. Doch für eine authentische griechische Spanakopita solltest du immer selbst gemachten […]
Ein tolles italienisches Rezept, welches eine großartige Geschmackskombination in sich birgt und sehr gut als Vorspeise für ein Dinner geeignet ist. Weißwein, sonnengereifte Tomaten und eine leichte Schärfe durch getrocknete Chilischoten geben diesem Gericht eine besondere Note. Die Zutaten: 400 g Spaghetti 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl extra vergine 1-2 getrocknete rote Chilischoten 300 g geschälte rohe […]
