Neueste Beiträge

Dessert, Rezepte, Weihnachten

Churro mit Karamellsauce

Ich liebe diese Churro’s. Ein so leckeres Gebäck. Doch was passiert, wenn wir es mit einer Kugel Eis und einer Füllung aus Apfel paaren? Eine wahrhaftige Geschmackssensation, die dich dahin schmelzen lassen wird. Doch das ist noch nicht alles. Als Topping gibt es oben drauf noch Karamellcreme. Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? […]

Dinner, Hühnchen, Rezepte

Gebackenes Huhn mit Weiswein

Ich denke oft, dass die Küche ein magischer Ort ist, an dem viel vergeben werden kann. Man spricht miteinander, kocht gemeinsam, backt und tauscht sich aus. Oft ist es auch ein Ort, wo gemeinsame Probleme wieder geheilt werden können, beim gemeinsamen Essen. Essen verbindet sage ich immer.  Meine Beziehung zum Essen begann, als ich sehr […]

Hühnchen, Rezepte

Hähnchenbrust mit gebratener Tomate

Ich habe mich lange gefragt, ob ich dieses Rezept hier posten sollte. Denn es ist ein sehr einfaches Hauptgericht und doch glaube ich, das du dir danach die Finger lutschen wirstundanfängst, Brot in die Sauce einzutauchen.  Geschmacklich ist es so unglaublich reich an Aromen, dass dieses Rezept für Hähnchenbrust mit gebratenen Tomaten und Parmesan einfach geteilt werden […]

Dessert, Frühstück, Gebäck, Rezepte

Blätterteig mit Äpfeln

Was für ein Gepäck – Fagottini di sfoglia ripieni di mele – Die Fagottini mit Äpfeln und der Creme ist nicht nur süß, sondern auch schnell und einfach gemacht. Sie sind unglaublich verführerisch und ich war selber überrascht, wie schnell sie in wenigen Minuten fertig sind, und das mit nur 3 Zutaten: fertigem Blätterteig, Pudding […]

Dinner, Hühnchen, Rezepte

Hähnchen mit geröstetem Haselnusspesto

Diese einfachen Hähnchenfilets werden dich begeistern. Wir können dieses Pollo relleno de pesto de avellanas ( Hähnchen mit geröstetem Haselnusspesto und Knoblauch) mit der Pesto füllen  und sie wird so unglaublich lecker, aromatisch und wirklich erobernd sein. Die Brustfilets selber haben nur sehr wenig Fett und die Pesto enthält nahrhafte Nüsse.Was wir beachten müssen, ist die Menge […]

Dips, Knoblauch, Rezepte, Tapas

Ajo asado

Es gibt so einige Rezepte, in denen wir gerösteten Knoblauch verwenden können. Es gibt Gerichten eine natürliche rauchige Note. Die Herstellung ist recht einfach und es ist sinnvoll, die Energie des bereits im Ofen befindlichen Gerichts mit zu nutzen. Zutaten2-3 Knoblauchknollennatives Olivenöl Die ZubereitungDie Ofentemperatur kann zwischen 160 ° C und 190 ° C liegen, […]

Dips, Rezepte, Soßen, Tapas

Salsa de ajo asado

Hast du schon mal eine Sauce mit gerösteten Knoblauch probiert? Wenn nicht, solltest du es vielleicht schnell nach holen. Es gibt viele Varianten und alle haben sie etwas gemeinsam: Sie sind  ideal für Backkartoffeln, gedämpftes Gemüse, Fleisch, Fisch. Ich denke du wirst sie lieben. Dieses feine Raucharoma macht diese Aiolicreme zu etwas besonderen. Du kannst […]

Hühnchen, Reis, Rezepte

Arroz con pollo

Arroz con pollo ist das perfekte Rezept für ein Abendessen mit einen duftenden Huhn, kombiniert Reis, Zwiebeln, Paprika und Erbsen. Es erinnert etwas an eine Paella. Dieses traditionelle Gericht wird in Spanien und Lateinamerika zubereitet.  Was das Gericht Arroz con pollo so fabelhaft macht, ist, dass es keine Zeit braucht, es vorzubereiten. Wir verwenden für […]

Kartoffeln, Rezepte

Tortilla de patatas

Das spanische Omelett oder Tortilla ist einer der Inbegriffe der spanischen Küche. Es benötigt nur drei Zutaten: Eier, Kartoffeln und ein gutes Öl. Dieses Gericht ist bei alt und jung beliebt und wird in fast jedem Haus zubereitet. Wie so oft gibt es viele Variationen des Rezeptes: Einige machen es mit Zwiebeln, andere ohne Zwiebel. Ich stell euch heute das […]

Gemüse, Kartoffeln, Rezepte, Suppen

Fabada mit Chorizo

Gute Zutaten und ein wenig Geduld sind das Einzige, was es braucht, um eine Fabada im traditionellen Stil zu kochen. Draussen beginnt so langsam die Winterzeit. Was gibt es schmackhafteres für diese kalten Tage ein gutes würziges spanisches “Löffelgericht”, welches unsere Seele von innen wärmt. Kartoffeln mit Chorizowurst, Morcilla und etwas fettiges Schweinefleisch ergeben ein wunderbares […]

Dinner, Rezepte, Rindfleisch, Weihnachten

Brasato alla milanese

Der Mailänder Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese, ist ein Klassiker in der italienischen Küche, welcher bei mittlerer Ofentemperatur mehrere Stunden gegart wird und dadurch seinen charakteristischen Geschmack bekommt. Das Fleisch ist zart und weich wie Butter und wird dich garantiert umhauen. Gut geeignet hierfür ist ein „falsches Filet“, das vom Bug des Rindes […]

Fisch, Pasta, Rezepte

Pasta con sardinas

Fische wie Sardinen gelten als einer der Arten von Fisch, der leider nur wenig Verwendung findet in Rezepten, da er oft immer auf die gleiche Art und Weise zubereitet wird. Oft werden Sie in Tapas Bars serviert mit Bratkartoffeln als Sardinas al Horno serviert, was sehr gut schmeckt. Leider werden Sardinen oft immer auf die […]