Das spanische Omelett oder Tortilla ist einer der Inbegriffe der spanischen Küche. Es benötigt nur drei Zutaten: Eier, Kartoffeln und ein gutes Öl. Dieses Gericht ist bei alt und jung beliebt und wird in fast jedem Haus zubereitet. Wie so oft gibt es viele Variationen des Rezeptes: Einige machen es mit Zwiebeln, andere ohne Zwiebel. Ich stell euch heute das Rezept mit Chorizo vor. Falls du diese Chrorizo Paprikawurst nicht magst, kannst du es auch ohne zubereiten. Das Endresultat wird auf jeden Fall eine saftige Tortilla sein, welche kalt oder warm seine Liebhaber hat. Ideal für einen Tapas Abend geeignet. Du kannst sie zum Beispiel auch mit Oliven oder Käse als kleine Spieße anrichten
Zusammen mit einen köstlichen Salat ergibt dieses spanische Kartoffelomlett ein komplettes Gericht.
Zutaten für 4 Personen
- 5 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Chorizowurst
- Salz Pfeffer zum würzen
- Natives Olivenöl extra
Wenn du magst, kannst du auch grüne Paprikaschoten hinzuzufügen, die der Tortilla einen ganz besonderen Geschmack verleihen.
Die Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra geben. Alles bei mittlerer Hitze gar werden, bis sie anfangen zu bräunen.
Wir nehmen sie aus der Pfanne und lassen sie gut abtropfen. Alles in eine große Schüssel hinein geben. Eier schlagen und zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebel hinzufügen und mit ein wenig Salz würzen und mischen.
Wir geben ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra in die Pfanne und gießen alles hinein. Wenn wir sehen, dass es unten geronnen ist, setzen wir einen Teller oder einen Deckel auf die Pfanne und drehen ihn schnell. Wir stellen die Pfanne wieder auf dden Herd und schieben die Tortilla vom Teller in die Pfanne. Wir lassen es noch ein paar Minuten schmoren und wir haben unser Kartoffelomelett bereit.
