Willkommen beim Feuerspeier! Wenn alles im Mund brennt, dann könnte es Piri Piri sein, welches du gerade auf deinen Teller hast. Es ist eine unglaublich leckere Sauce, welches in vielen Teilen von Afrika anzutreffen ist. Piri Piri gibt es in unglaublich vielen Variationen. Hier eine Version aus Mosambik mit einen Nachbrenner Effekt, wo heller Zitronensaft […]
Es gibt so einige Rezepte, in denen wir gerösteten Knoblauch verwenden können. Es gibt Gerichten eine natürliche rauchige Note. Die Herstellung ist recht einfach und es ist sinnvoll, die Energie des bereits im Ofen befindlichen Gerichts mit zu nutzen. Zutaten2-3 Knoblauchknollennatives Olivenöl Die ZubereitungDie Ofentemperatur kann zwischen 160 ° C und 190 ° C liegen, […]
Hast du schon mal eine Sauce mit gerösteten Knoblauch probiert? Wenn nicht, solltest du es vielleicht schnell nach holen. Es gibt viele Varianten und alle haben sie etwas gemeinsam: Sie sind ideal für Backkartoffeln, gedämpftes Gemüse, Fleisch, Fisch. Ich denke du wirst sie lieben. Dieses feine Raucharoma macht diese Aiolicreme zu etwas besonderen. Du kannst […]
Manchmal benötigt man Mayonnaise für einen Salat oder andere Rezepte, doch leider ist keine da. Wie wäre es, schnell mal gerade welche zu zuzubereiten? Frisch, Günstig, Schnell und Lecker. Und das beste kommt noch. Es enthält keine Zusatzstoffe enthält. 1 Eigelb 1 EL Dijon-Senf 240 ml Avocado Öl oder gutes Olivenöl 2 TL Weißweinessig oder Zitronensaft Es ist wichtig, dass das Ei und […]
Ich liebe diese Chili Schoten und bin Gott sehr dankbar dafür, dass er dieses Gewürz neben vielen anderen uns auf der Erde zur Verfügung stellt. Ich verwende die Schoten gerne in einer Harissa Paste. Diese kommt ursprünglich aus Nordafrika und gibt dort vielen Gerichten eine angenehme Schärfe. Mittlerweile ist diese Gewürzmischung auch rund um das Mittelmeer sehr beliebt. Ich selber genieße […]
Es ist wieder Grillsession und da darf eine leckere Chutney Sauce nicht fehlen. Ich möchte euch dieses köstliche Rezept von einer italienischen Freundin nicht vor enthalten.. Es ist schnell gemacht und bedarf nur wenige Zutaten wie Tomaten, Schalotten, Zucker und Zitrone. Das angenehm pikante Chutney passt wunderbar zu zarten Geflügel oder saftigen Steaks. Aber auch […]
Die Creole Salza ist eine bekannte Sauce in Argentinien, welche aber auch in spanischen und portugisischen Gerichten Verwendung findet ähnlich dem Chimichurri. Sie ist in vielen Varianten zu finden. Ich liebe das Aroma von fein gehackten Gemüse, welches aus roten Zwiebeln, Schnittlauch, rote und grüne Paprikaschoten sowie Tomaten besteht, eingebunden in einer Mischung aus Öl […]
Saftige, frittierte Hühnchenbrust mit Honig-Senf-Sauce sind bei Kindern und Erwachsenen beliebt als Fingerfood. Diese hier warten auf dich, um mit dir in einer Geschmacks-Explosion zu enden! Bist du bereit dafür? Hey! Wenn ja, hier das Rezept dafür: 1 Ei, 2 El Olivenöl, 2 El Zitronensaft (oder Saft einer halben Zitrone), 1El frisch gehackte Petersilie, 2 Tl gehackter Knoblauch, ca. 1 TL Salz1/4, etwas schwarzer […]
Die Crema di peperoni ist ein typisches Rezept aus Kalabrien und Sizilien. Sie wird aus roten und würzigen Paprikaschoten hergestellt, die der creme ihre typische feurige rote Farbe und ihr besonders intensives Aroma verleihen. Diese Creme ist wirklich ideal, um Vorspeisen zu begleiten, Sandwiches oder Canapés zu füllen oder Saucen und Pastagerichte zu würzen. Es […]
Das mojo picón canario. Es ist nicht nur perfekt zu Kartoffeln wie den kanarischen Papas Arrugadas, sondern passt auch hervorragend zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Eine Sauce, die auch eine Weile im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Zutaten für Mojo Picón Canario 1 Knoblauchzehe (ungefähr 8 Knoblauchzehen, weniger, wenn du es nicht […]
Ich liebe diese Chilischoten und bin Gott sehr dankbar dafür, dass er dieses Gewürz neben vielen anderen uns auf der Erde zur Verfügung stellt. Ich verwende die Schoten gerne in einer Harissa Paste. Harissa kommt ursprünglich aus Nordafrika und gibt dort vielen Gerichten eine angenehme Schärfe. Mittlerweile ist diese Gewürzmischung auch rund um das Mittelmeer sehr […]
Immer wenn wir Urlaub in Spanien gemacht haben, haben wir die Aioli mit Weißbrot genossen. Ich denke das gehört einfach zu einen Spanien Urlaub dazu. Diese Aioli gibt es in zig verschiedenen Varianten. Besonders lecker fand ich sie auf den Kanarischen Inseln.
