Willkommen beim Feuerspeier! Wenn alles im Mund brennt, dann könnte es Piri Piri sein, welches du gerade auf deinen Teller hast. Es ist eine unglaublich leckere Sauce, welches in vielen Teilen von Afrika anzutreffen ist. Piri Piri gibt es in unglaublich vielen Variationen. Hier eine Version aus Mosambik mit einen Nachbrenner Effekt, wo heller Zitronensaft […]
Hast du schon mal eine Sauce mit gerösteten Knoblauch probiert? Wenn nicht, solltest du es vielleicht schnell nach holen. Es gibt viele Varianten und alle haben sie etwas gemeinsam: Sie sind ideal für Backkartoffeln, gedämpftes Gemüse, Fleisch, Fisch. Ich denke du wirst sie lieben. Dieses feine Raucharoma macht diese Aiolicreme zu etwas besonderen. Du kannst […]
Es ist wieder Grillsession und da darf eine leckere Chutney Sauce nicht fehlen. Ich möchte euch dieses köstliche Rezept von einer italienischen Freundin nicht vor enthalten.. Es ist schnell gemacht und bedarf nur wenige Zutaten wie Tomaten, Schalotten, Zucker und Zitrone. Das angenehm pikante Chutney passt wunderbar zu zarten Geflügel oder saftigen Steaks. Aber auch […]
Die Creole Salza ist eine bekannte Sauce in Argentinien, welche aber auch in spanischen und portugisischen Gerichten Verwendung findet ähnlich dem Chimichurri. Sie ist in vielen Varianten zu finden. Ich liebe das Aroma von fein gehackten Gemüse, welches aus roten Zwiebeln, Schnittlauch, rote und grüne Paprikaschoten sowie Tomaten besteht, eingebunden in einer Mischung aus Öl […]
Diese Marinade ist eine sehr gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es ist eine typische sizilianische Sauce, die bei viele Gerichten verwendet werden kann. Probiere es auch mal zu Schafskäse mit Schinken aus. Ich verwende es gerne zum Würzen von gegrillten oder gebratenem Fleisch- und Fischgerichten. Bei Fisch füge ich der Sauce […]
Das mojo picón canario. Es ist nicht nur perfekt zu Kartoffeln wie den kanarischen Papas Arrugadas, sondern passt auch hervorragend zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Eine Sauce, die auch eine Weile im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Zutaten für Mojo Picón Canario 1 Knoblauchzehe (ungefähr 8 Knoblauchzehen, weniger, wenn du es nicht […]
Immer wenn wir Urlaub in Spanien gemacht haben, haben wir die Aioli mit Weißbrot genossen. Ich denke das gehört einfach zu einen Spanien Urlaub dazu. Diese Aioli gibt es in zig verschiedenen Varianten. Besonders lecker fand ich sie auf den Kanarischen Inseln.
