Diese Zucchini Blätterteigrolle, gefüllt mit Zucchini und Kochschinken ist eine so leckere Vorspeise und sehr einfach zu zubereiten. So saftig und cremig, einfach ein Genuss!
Ich gebe dir die Zutaten:
1 Blätterteig, 300g Wurst, 100g Kochschinken, 1 Mozzarella, 2 El Grana Padano, 1 frische Frühlingszwiebel, Salz Und Pfeffer Nach Geschmack, Sesam, Olivenöl, 300 g Zucchini, 1 El Paniermehl.
Die Zubereitung:
Zucchini waschen, abtrocknen und raspeln. Zwiebel putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Zucchini dazugeben und einige Minuten schmoren, dabei umrühren. Die klein geschnttenen Wurststücke hinzugeben und weiter schmoren lassen. Den Schinken in Streifen schneiden und zur Wurst geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gelegentlich umrühren und weiter schmoren. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Stücke schneiden. Die Sauce fertig vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Nach dem Erkalten den geriebenen Parmesan mit hinzugeben und gut mischen.
Den Blätterteig ausrollen, ohne das Backpapier zu entfernen, mit dem dieser umwickelt ist. Semmelbrösel in der Mitte verteilen, damit die Zucchini und der Mozzarella keine Flüssigkeit aufnehmen. Die Füllung in den mittleren Teil geben. Die beiden Seitenteile des Teigs auf die Füllung legen, so dass sie sich einige Zentimeter überlappen. Nun auch die Enden gut verschließen. Sesam auf das Gebäck geben und in einem vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25-30 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
