Souvlaki ist eines der beliebtesten Streetfoods in Griechenland. Gefüllt mit leckeren gewürzten Fleisch, Pita und dazu eine Tzatziki-Sauce, einfach himmlisch. Es ist so etwas wie Fleisch am Spieß, wobei viele Griechen hier von einer Pita mit Fleischspiess sprechen. Der wichtigste Schritt ist hierbei die Marinade! Das Fleisch wird zuerst mariniert, um alle wunderbaren mediterranen Aromen aufzunehmen, und dann auf hoher Temperatur gegrillt. Hierbei wird es schön knusprig und bleibt saftig.
Bei Huhn solltest du Hähnchenbrust von guter Qualität wählen. Würze es herzhaft mit Griechischen Kräutern wie Oregano oder Tymian, Knoblauch, guten Olivenöl und Zitronensaft. Vor dem Grillen das Marinierte Fleisch mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Zum Pita: Vielleicht fragst du dich, ob es sich lohnt, Fladenbrot zu Hause zuzubereiten. Ich denke, nichts ist vergleichbar mit dem Geruch eines duftenden, warmen, Gold-gelben, frisch gebackenen, Haus-gemachten Pita-Brotes! Ich bin mir sicher, wenn du dieses einfache traditionelle griechische Fladenbrot Rezept zubereitet hast, wirst du dich nie wieder für die Laden-Version entscheiden! Erlebe den wahren Geschmack von hausgemachtem Fladenbrot, hergestellt mit deinen eigenen Händen und deiner Liebe zur Pita!
Hier das Rezept für Pita: 500 g Weizenmehl, 4 g Trockenhefe (ca. 1 TL), 1 TL Salz, 1 TL Zucker, q 1/2 Glas lauwarmes Wasser. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe, Zucker und Salz dazugeben und mit einem Löffel vermengen. Nach und nach Wasser hinzu geben. Der Teig sollte elastisch sein, nicht kleben. 20 min ruhen lassen, in 5-7 Teile schneiden und einzeln ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 4-5 min jede Seite braten.
