Die Morunos-Spieße sind kleine Fleischstücke , mariniert und auf Holz- oder Metallspießen aufgespießt. Sein Geheimnis liegt in der Marinade. Traditionell wird dieses leckere Rezept in Nordspanien zubereitet. Der Pincho ist eine kleine Mahlzeit, welche in Bars oder Gaststätten zu einem Getränk verzehrt wird. Es besteht eine Ähnlichkeit mit den Tapas. Der Hauptunterschied liegt in der Darreichungsweise: Der Name Pincho stammt von dem spanischen Wort für […]
Schweinefleisch
griechische Fasolakia
Fasolakia ist ein Gericht in Griechenland, welches mit grüne Bohnen und Kartoffeln zubereitet wird. Grüne Bohnen in Tomatensauce sind nicht nur ein tolles Sommergericht, sondern es ist auch gesund und wirklich schnell gemacht. In Griechenland finden sich viele Varianten dieses tollen Gerichts und ist eine beliebte Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten. Die Zutaten:ca. 1 Kg […]
Polpette al sugo
Hackfleischbällchen in Tomaten Sauce ertränkt mit Kräutern ist vielleicht ein etwas aufwendiges Gericht aus Italien. Doch Gott hat uns hier auf Erden soviel leckere Dinge geschenkt und ich denke, er freut sich, wenn wir diese auch dazu gebrauchen, um anderen Menschen eine Freude zu machen. Wir in Deutschland können noch viel von den südlichen Ländern […]
Albondigas
Spanische Tapas sind kleine Appetithäppchen, die meist zu einem Getränk als Beigabe serviert werden. In Spanien zieht man dabei gerne auch mal von einer Bar zu anderen, um sich dabei mit Tapas zum Bier oder Wein verwöhnen zu lassen und sich mit Freunden zu unterhalten. Ich liebe diese Art von Geselligkeit. Vielleicht gefällt es dir, […]
Griechische Metsovone- Schweinekoteletts
Metsovone (Μετσοβόνε) ist ein geräucherter Hartkäse aus Kuhmilch oder aus einer Mischung aus Kuh- und Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt wird. Dieser Käse aus Griechenland wird in der gebirgigen Region um Metsovo hergestellt und besteht bis zu 20% aus Schafsmilch und/oder Ziegenmilch. Die Tiere, von denen die Milch stammt, werden ausschließlich in dieser Region gehalten und […]
Griechische Schweinestaeks
Im Ofen oder auf dem Grill, mariniert oder nicht, mit allen Arten von Kräutern und Aromen begleitet von würzigen oder milder leckeren Saucen, Steaks sind eine der Entscheidungen, die Männer mögen. Diese saftigen Steak’s verdanken ihren Geschmack der geduldigen Marinade aus Bier, Honig und Senf. 12 Schweinekoteletts 300ml Bier 1 El. brauen Rohrzucker 4 El. […]
Patatas estofadas con Chorizo
Receta de Patatas estofadas con Chorizo heisst übersetzt “Kartoffel geschmort mit Chorizo und Rindfleisch”. Ein sehr einfaches, aber doch herzhaftes und würziges Bauerngericht aus Spanien, welches nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und dich durch das Aroma der Chorizo, einer spanischen Paprika-Wurst, verzaubern wird. Dieses Original spanische Rezept habe ich von einen Koch aus Mallorca […]
Gebackene Ofen-Kartoffeln mit Parmesan Butter
Liebst du Ofen-Kartoffeln? Wie wäre es mit in Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Parmesan-Käse marinierten Kartoffeln, sanft übergossen mit köstlich nussig goldbrauner Butter? Mit diesen Rezept wirst du einer der wohlschmeckendsten Kartoffeln zubereiten, die du vielleicht jemals in deinem Leben probieren wirst. Und ehrlich gesagt, ich glaube du wirst es lieben. Die Butter in Verbindung mit den Kräutern ist […]
Sizilianischer Salmoriglio
Diese Marinade ist eine sehr gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es ist eine typische sizilianische Sauce, die bei viele Gerichten verwendet werden kann. Probiere es auch mal zu Schafskäse mit Schinken aus. Ich verwende es gerne zum Würzen von gegrillten oder gebratenem Fleisch- und Fischgerichten. Bei Fisch füge ich der Sauce […]
Bondiola
Schweine Nackenbraten kann auch in der Weihnachtszeit ein sehr leckeres Gericht sein. Es ist ein Schmorgericht, bei der das Fleischstück über einen langen Zeitraum in einem halb mit Flüssigkeit bedeckten Topf gegart wird. Die flüssige Basis, die ich verwendete, war ein Weißwein, der mit Dijon-Senf, Honig, Knoblauch und Gemüse gewürzt wurde, um die Flüssigkeit, in […]
Grüne Bohnen mit Kartoffeln griechisch – Fasolakia
Grüne Bohnen werden in Griechenland mit Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Es ist ein wirklich tolles Sommergericht und eine beliebte Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten.