Manchmal benötigt man Mayonnaise für einen Salat oder andere Rezepte, doch leider ist keine da. Wie wäre es, schnell mal gerade welche zu zuzubereiten? Frisch, Günstig, Schnell und Lecker. Und das beste kommt noch. Es enthält keine Zusatzstoffe enthält.
- 1 Eigelb
- 1 EL Dijon-Senf
- 240 ml Avocado Öl oder gutes Olivenöl
- 2 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
Es ist wichtig, dass das Ei und der Senf vorab auf Raumtemperatur sind, um sich zu binden.
Mische das Ei und den Senf mit einem Stabmixer und füge langsam in einen dünnen Strahl das Öl hinzu. Sobald es etwas dickflüssig wird, den Stabmixer hoch und runter bewegen. Mayonnaise sollte anfangen, sich immer mehr zu verdicken. Weiter mixen, bis das gesamte Öl hinzugefügt wurde und die Mayonnaise schön cremig ist.
Etwas Essig oder Zitronensaft hinzu fügen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren
