Ich Plätzchen sind schön weich und lecker. Es ist einer dieser Leckereien, die schnell zubereitet sind. Es gibt viele Varianten zu den weichen Kecksen. Sie lassen sich auch gut kombinieren mit Dingen wie Orange , Lemone oder Mandel. Auch Kaffee wäre sicherlich ein Versuch wert. Ich werde es sicherlich demnächst ausprobieren. Sie sind wirklich so einfach und schnell gemacht und dabei auch noch so lecker. Das Gebäck muss nicht ruhen und Sie schmecken wirklich hervorragend zu Tee, als Snack , zum Frühstück … eigentlich immer!
Die Zutaten:
2 Äpfel
2 Eier
100 g Zucker
350 g Mehl 00
1 Beutel Backpulver Für Kuchen (16 gr)
etwas Puderzucker
etwas Zimtpulver
100 g Butter
- Die Eier mit dem Zucker vermischen. Dann nach und nach die weiche Butter hinzufügen. Langsam das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gut durch kneten, bis ein weicher gut gemischter Teig entsteht.
- Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und der der Mischung hinzu fügen. Gut vermischen.
- Den Teig mit einem Löffel heraus nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- bei 180 ° für ca. 20 Minuten backen
- Danach abkühlen lassen.
- Puderzucker mit etwas Zimt mischen und bestreuen
Die Apfelkeckse kannst du auch gut mit etwas Marmelade deiner Wahl fühlen. Dazu etwas Marmelade in einen Spritzbeutel geben und von unten einspritzen. Mit einen Klecks Sahne oben drauf wird es noch herzhafter. Ihr merkt schon, ich liebe Süsses…
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