Ich denke oft, dass die Küche ein magischer Ort ist, an dem viel vergeben werden kann. Man spricht miteinander, kocht gemeinsam, backt und tauscht sich aus. Oft ist es auch ein Ort, wo gemeinsame Probleme wieder geheilt werden können, beim gemeinsamen Essen. Essen verbindet sage ich immer. Meine Beziehung zum Essen begann, als ich sehr […]
Diese einfachen Hähnchenfilets werden dich begeistern. Wir können dieses Pollo relleno de pesto de avellanas ( Hähnchen mit geröstetem Haselnusspesto und Knoblauch) mit der Pesto füllen und sie wird so unglaublich lecker, aromatisch und wirklich erobernd sein. Die Brustfilets selber haben nur sehr wenig Fett und die Pesto enthält nahrhafte Nüsse.Was wir beachten müssen, ist die Menge […]
Der Mailänder Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese, ist ein Klassiker in der italienischen Küche, welcher bei mittlerer Ofentemperatur mehrere Stunden gegart wird und dadurch seinen charakteristischen Geschmack bekommt. Das Fleisch ist zart und weich wie Butter und wird dich garantiert umhauen. Gut geeignet hierfür ist ein „falsches Filet“, das vom Bug des Rindes […]
Sahnekartoffeln mit Schinken – Crema de patata con jamón Dieses Gericht ist in Spanien ein Klassiker am Weihnachtstisch. Kartoffeln mit Sahne habe ich das erstmal vor vielen Jahren bei Freunden aus Argentinien kennen und schätzen gelernt. Und es hat mich von da an verzaubert. Hier stelle ich euch ein Rezept mit Speck und gekochtem Schinken […]
Dieses Gericht kann ein idealer Begleiter zu vielen Gerichten sein, wie zum Beispiel einem Steak, Lamm, Geflügel oder zu Fisch. Ich möchte dich heute ermutigen, gib deinem Gericht eine Wendung und füge etwas anderes hinzu. Wie wäre es mit etwas Parmesankäse. Oft sparen wir an so manchen Gerichten, dabei kann eine kleine Zutat schon dazu […]
Dle Krake gilt im Mittelmeerraum, besonders in Griechenland, Spanien und Italien , als sehr leckere Spezialität. Damit dieser nicht zäh ist, sollte er vorher sorgfältig weich geklopft werden. Dazu werden die Fleischstücke in ein Küchentuch gewickelt und mit dem Fleischklopfer bearbeitet, bis sie sich weich anfühlen. Alternativ kann er auch vorher 2-3 Stunden gekocht werden. […]
Wenn du ein paar Muscheln auf einen Tapas Abend servierst und dazu ein gutes Brot, welches sie in die Sauce eintauchen können, wirst du ihre Herzen erobern, vorausgesetzt, deine Gäste mögen marinierte Muscheln. Normalerweise sind die Muscheln, die wir kaufen, sehr gut gereinigt und enthalten kaum Sand. Es ist nicht verkehrt, dass wir sie gut unter […]
Ein tolles italienisches Rezept, welches eine großartige Geschmackskombination in sich birgt und sehr gut als Vorspeise für ein Dinner geeignet ist. Weißwein, sonnengereifte Tomaten und eine leichte Schärfe durch getrocknete Chilischoten geben diesem Gericht eine besondere Note. Die Zutaten: 400 g Spaghetti 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl extra vergine 1-2 getrocknete rote Chilischoten 300 g geschälte rohe […]
Hackfleischbällchen in Tomaten Sauce ertränkt mit Kräutern ist vielleicht ein etwas aufwendiges Gericht aus Italien. Doch Gott hat uns hier auf Erden soviel leckere Dinge geschenkt und ich denke, er freut sich, wenn wir diese auch dazu gebrauchen, um anderen Menschen eine Freude zu machen. Wir in Deutschland können noch viel von den südlichen Ländern […]
Spanische Tapas sind kleine Appetithäppchen, die meist zu einem Getränk als Beigabe serviert werden. In Spanien zieht man dabei gerne auch mal von einer Bar zu anderen, um sich dabei mit Tapas zum Bier oder Wein verwöhnen zu lassen und sich mit Freunden zu unterhalten. Ich liebe diese Art von Geselligkeit. Vielleicht gefällt es dir, […]
Metsovone (Μετσοβόνε) ist ein geräucherter Hartkäse aus Kuhmilch oder aus einer Mischung aus Kuh- und Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt wird. Dieser Käse aus Griechenland wird in der gebirgigen Region um Metsovo hergestellt und besteht bis zu 20% aus Schafsmilch und/oder Ziegenmilch. Die Tiere, von denen die Milch stammt, werden ausschließlich in dieser Region gehalten und […]
Im Ofen oder auf dem Grill, mariniert oder nicht, mit allen Arten von Kräutern und Aromen begleitet von würzigen oder milder leckeren Saucen, Steaks sind eine der Entscheidungen, die Männer mögen. Diese saftigen Steak’s verdanken ihren Geschmack der geduldigen Marinade aus Bier, Honig und Senf. 12 Schweinekoteletts 300ml Bier 1 El. brauen Rohrzucker 4 El. […]
