Arroz con pollo ist das perfekte Rezept für ein Abendessen mit einen duftenden Huhn, kombiniert Reis, Zwiebeln, Paprika und Erbsen. Es erinnert etwas an eine Paella. Dieses traditionelle Gericht wird in Spanien und Lateinamerika zubereitet.
Was das Gericht Arroz con pollo so fabelhaft macht, ist, dass es keine Zeit braucht, es vorzubereiten.
Wir verwenden für dieses Gericht Hühnchenschenkel mit Rückenstück, die viel Geschmack erzielen. Das gesamte Gericht wird für die letzten 15 Minuten noch einmal in den Ofen gestellt, welches die Hühnerhaut schön knusprig macht.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel zerteilt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Paprika fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 EL geräucherter Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Tassen Reis
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Erbsen gefrorenen (optional)
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- gehackte Petersilie zum Servieren
- Zitronenscheiben
- zum Servieren
Anleitung
- Das Hühnchen trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
- In einer tiefen Pfanne von beiden Seiten anbraten, rausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, den Pfeffer hinzufügen, kurz schmoren lassen, dann den Knoblauch hinzu fügen, wieder kurz schmoren lassen.
- Wir fügen die restlichen Gewürze sowie das Tomatenmark hinzu und lassen es kurz weiter schmoren
- Reis und Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hähnchen wieder zurück in die Pfanne auf den Reis legen, gut abdecken und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wir geben die Erbsen hinzu und lassen es weitere 10-15 Minuten köcheln, bis der Reis und das Hähnchen gar sind.
- Wenn du die Haut vom Hühnchen gerne knusprig magst, wäre jetzt die Möglichkeit, die Pfanne für die restlichen 10-15 Minuten in einen heißen Ofen zustellen, damit das Hühnchen schön knusprig wird.
- Zum Schluss geben wir gehackter Petersilie und Zitronenscheiben als Topping darüber.
