Diese leckere Vorspeise hatte ich mal bei einer Arbeitskollegin, welche aus Korfu kommt, probieren dürfen. Es ist schon sehr lange her, aber ich kann mich noch daran erinnern, wie köstlich die Füllung war. Es kann mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. z.B Hackfleisch. oder Schafskäse, wie ich es gemacht habe. Wer Feta Käse nimmt, sollte das Salz weg lassen, da der Käse oft recht salzig ist.
Die Zutaten:
500 gr. Mehl
2 EL. Essig
50 ml Öl
1 TL. Salz
230 ml. Wasser
60-80gr. Butter
Fetakäse ( hier nicht mehr salzen oder Schafskäse
Alles zu einen Teig verkneten. Er sollte nicht mehr kleben. Für 30 Min. ruhen lassen.
8 Teig-Bällchen formen
60-80 gr. Butter schmelzen
Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und so dünn wie möglich ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen
Den Feta -Käse zerkleinern und in einen kleinen schmalen Streifen auf dem Teig verteilen.
Alternativ kann hier auch eine Spinat Füllung verwendet werden. Dafür die folgenden Zutaten nehmen und gut verrühren:
400gr Spinat (TK)
2-3 Frühlingszwiebeln
300g Feta Käse
150g Pecorino oder falls erhältlich zum Beispiel im griecheschen Gescäft den griechischen Kefalotiri Käse
Den Teig zu einer Rolle formen und anschließend zu einer Schnecke einrollen. Zum Schluss mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 50min backen, bis sie schön knusprig braun sind
