Türkischer Lahmacun

Türkisches Fladenbrot “Lahmacun” ist so was wie die Antwort der Türkei auf Pizza.

Angereichert mit solch einer tiefen Vielfalt von vielen Aromen wie bei einer Liebesgeschichte. Und wie bei jeder guten Liebesgeschichte schmilzt man dahin bei jedem Bissen. Es ist so frisch und intensiv wie Mutter Natur sie angebaut hat. Saftiges Lamm, gutes Olivenöl, knackige Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika, Minze, Zwiebeln und Petersilie vereinen sich zu einen Aroma, um in dir eine unglaubliche Explosion des Geschmacks zu erzeugen.

Bist du bereit dafür? Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen in der Vorstellung, dieses in deinen Händen zu halten und den ersten Bissen zu wagen? Lass uns besser jetzt anfangen. Den Zucker, Hefe und warmes Wasser mischen und 5 Min. ruhen lassen. So schön zu sehen, wie die Hefe anfängt zu blubbern.

Die restlichen Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben, die Hefemischung einrühren und kneten, bis sich eine glatte Kugel bildet. Falls nötig füge etwas mehr Mehl hinzu. Jetzt hast du eine Stunde Zeit, etwas die Küche aufzuräumen, einen Kaffee zu trinken. Vielleicht stellst du dir gerade vor, wie es wohl sein wird, wenn du den ersten Bissen zu dir nimmst? Besser nicht, es dauert noch etwas.

Nach der Stunde den Teig in vier Stücke teilen und zu schönen Kugeln formen und noch einmal für eine Stunde gehen lassen. Während der Teig langsam beginnt auf zugehen, kannst du über Urlaub nach denken.

Vielleicht einmal in die Türkei? Die Türkei hat viele Traumstrände, die ein Karibikfeeling aufkommen lassen. Die „Blaue Lagune“ von Ölüdeniz ist so ein Ort. Traumhaft schön! Hier findet jeder ein ruhiges Plätzchen, um die Schönheit der Bucht zu genießen. Sanfte Wellen umspülen den Körper in dem glasklaren Wasser am Strand und die Duftaromen von Lahmacun ziehe an unserer Nase vorbei…Aufwachen!

Es wird Zeit für das Topping. Mischen wir es kurz zusammen und heizen den Ofen auf 230° vor.  Den Teig dünn ausrollen, das Topping darauf mit viel Liebe verteilen und 8-10 Minuten oder bis der Teig leicht gebräunt ist backen. Etwas Olivenöl mit Paprika vermischen und über den Belag und die Kruste tröpfeln. So schön an zusehen. Jetzt können wir ein paar unserer türkischen Lieblingsbeläge hinzufügen. Ich nahm rote Zwiebeln, Petersilie, Zitronensaft, Salat, Minze und Sumach,

So Genial! Diese Farben! Wow! Lass es uns zusammenfalten. Und jetzt genieße es mit Liebe im Herzen.