Diese Marinade ist eine sehr gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es ist eine typische sizilianische Sauce, die bei viele Gerichten verwendet werden kann. Probiere es auch mal zu Schafskäse mit Schinken aus.
Ich verwende es gerne zum Würzen von gegrillten oder gebratenem Fleisch- und Fischgerichten. Bei Fisch füge ich der Sauce noch etwas Zitronensaft und Petersilie hinzu.
Die Zubereitung des SALMORIGLIO, sie ist so einfach und das Resultat einfach unglaublich gut. Für Fleisch 125ml Olivenöl in eine Schale, mit einer Prise Salz, etwas Chili (optional), 2 zerdrücktem Knoblauchzehen, 4 Zweige gehackten Oregano oder Rosmarin mischen und beiseite stellen.
Bei Fisch nimmst du 125ml Olivenöl und würzt es mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen, 1 Zweig gehackten Oregano, Saft einer Zitronen und einer Prise Salz. Rühren und beiseite stellen. Bereiten wir das Grillen vor. Lege das Fleisch oder den Fisch auf den Grill. Während des Garens immer wieder mit dem SALMORIGLIO bestreichen. Zum Schluss noch einmal etwas auf das fertige Gericht geben und servieren. Dieses Aroma, dieser Duft und dieser Geschmack, du wirst es vom ersten Bissen an lieben.
